簡介 魚露，又稱魚醬油，是用小魚蝦為原料，經腌漬、發酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有咸味和鮮味。是一種廣東，福建等地常見的調味品，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品。

季節全年

?功效與作用

提高免疫力、開胃消食。

?營養價值(好處)

1. 魚露中所含的氨基酸很豐富，含量較多的是賴氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等；
2. 魚露的烹調運用與醬油相似，可起鮮、增香、調色的作用。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

魚露可作為菜肴的調味料，具有提鮮、調味的作用。
魚露也可以作為燒烤的調味料。
魚露還可以作為湯面的調味料。

?禁忌人群

痛風、心臟疾病、腎臟病、急慢性肝炎患者不宜食用魚露。

?適宜人群

一般人群均可食用魚露。