簡介 為牛科動物黃牛或水牛的脂肪油。為白色固體或半固體。含有三種脂肪酸的組成比例為飽和脂肪酸61.8，單不飽和脂肪酸34.0，多不飽和脂肪酸4.5。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工業原料。新鮮的牛脂油經過精制提煉后可作糕點及食品，也是一種營養豐富的保健食品。
季節夏
?功效與作用
提高免疫力、防癌抗癌、排毒解毒、開胃消食?營養價值(好處)
1.牛油是維他命A的富豐來源,而且容易吸收。2.牛油富含微量元素,所含的硒比大蒜還多。
3.牛油含有酪酸、鏈脂肪、月桂酸、共軛亞油酸具有抗細菌和抗霉菌的作用.還具有防癌作用.
4.牛油中含有具有抵御腸胃感染的作用。
?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
牛油富含脂肪極高，不建議多食，建議食用量為每天20克。減肥期間不宜食用牛油。
用牛油調味的食品要趁熱食用，放涼后會有一種油腥氣，影響人的食欲。