簡介 低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的面粉，具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。通常用來蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。

季節全年

?功效與作用

養心、益腎、除熱、止渴
。
主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

?營養價值(好處)

低筋面粉富含豐富的蛋白質和水分，增加人體能源和熱量，與稻米可達到營養互補的膳食原則；低筋面粉含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，促進腸道潤滑功能，利于通便；低筋面粉所含豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維及礦物質，可保護人體皮層組織，有事實證明在法國一家面包店，年紀大的工人手上皮膚細密，沒有老人斑。

?副作用(壞處)

?能吃嗎

?怎么吃

?禁忌人群

減肥者和病濕熱者不宜多食低筋面粉。

?適宜人群

一般人群均可食用低筋面粉。