簡介 姜，姜科姜屬植物，也稱“生姜”；開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或干品可以作為調(diào)味品。姜有散寒發(fā)汗的功效，是日常烹飪常用佐料之一。性味辛熱。能溫里散寒，溫肺化痰。用于脘腹冷痛，嘔吐腹瀉；肺寒久咳氣喘，痰多清稀。可與人參、五味子等配伍。可煮粥，煎湯等。一般多與其它香料合用。
季節(jié)夏
?功效與作用
補(bǔ)氣益氣、清肺潤肺、排毒解毒、祛風(fēng)、驅(qū)寒?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
1、姜含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等物質(zhì)，并含有植物抗菌素。2、生姜還含有較多的揮發(fā)油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。揮發(fā)油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。
?副作用(壞處)
凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。?能吃嗎
作為一種調(diào)味料食用，姜有舒筋活血的作用，風(fēng)濕寒、肩周炎等病由于血液流通不順暢引起的。熱姜湯能很好地調(diào)理氣血，舒筋活絡(luò)，緩解不適。?怎么吃
姜可以作為各種菜肴的調(diào)味料，無論是與雞肉、牛肉還是豬肉一起食用，都味香可口。姜可以用于配制鹵汁，或作“五香料”的配料。