簡介 鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質，營養豐富。貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人尤其應該常吃。

季節6-8月

?功效與作用

補氣益氣、增強記憶力

?營養價值(好處)

1. 動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
2. 動物血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。
3. 動物血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4. 動物血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處。可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

?副作用(壞處)

鴨血具有補血養血、排毒解毒的功效，適量食用鴨血不會有副作用。

?能吃嗎

能吃。

?怎么吃

煮食：鴨血(白鴨)一般適宜煮熟食用，煮熟的鴨血(白鴨)更容易被人體吸收。

?禁忌人群

高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者忌食鴨血(白鴨)。

?適宜人群

一般人均可食用鴨血(白鴨)。