簡介 菊花腦為菊科茼蒿屬草本野菊花的近緣植物，是民間餐桌上最常見的菜肴。菊花腦不僅營養(yǎng)豐富，且有清熱解毒，調(diào)中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發(fā)前景的野生蔬菜。菊花腦除含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。
季節(jié)全年
?功效與作用
。其莖、葉性苦、辛、涼，夏季食用有清熱涼血、調(diào)中開胃和降血壓之功效。可治療便秘、高血壓、頭痛和目赤等疾病。?營養(yǎng)價值(好處)
1.菊花菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，并含有黃酮類和揮發(fā)油等。2.菊花菜中都含有豐富的胡蘿卜素，維生素B1、B2、C及其他維生素，其含量一般高于栽培蔬菜。
?副作用(壞處)
菊花腦無副作用。?能吃嗎
可以吃?怎么吃
菊花腦煮湯：菊花腦可以洗凈后與雞蛋做湯食用。菊花腦涼拌：菊花腦還可以洗凈后焯水涼拌食用。