簡介 米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。

季節夏

?功效與作用

健脾養脾、養胃健胃、補陽壯陽、補氣益氣、調理腸胃、祛風、止渴

?營養價值(好處)

富含豐富的蛋白質和維生素以及纖維素等。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

能。

?怎么吃

米粉建議食量：每次不要超過1大碗。
米粉一般作為早餐食用，偶爾作為正餐亦可。
米粉必須煮熟才能食用。

?禁忌人群

腹瀉者少吃米粉。

?適宜人群

一般人均可食用米粉。