簡介 真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬。真姬菇外形美觀，質地脆嫩，味道鮮鮮，具有海蟹味，在日本稱之為“蟹味菇”、“海鮮菇”。真姬菇包括 ：白玉菇，蟹味菇等。

季節夏、秋

?功效與作用

1.真姬菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；

?營養價值(好處)

真1、含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。
2、其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

蟹味菇煲湯：蟹味菇可煲湯，與豬骨等煲出老火湯美味老少皆宜。
蟹味菇火鍋：蟹味菇可作為火鍋材料涮食，清香并能保留蟹味菇的原味。
蟹味菇涼拌：蟹味菇加入蘿卜絲、土豆絲、米醋、姜末和其他醬料涼拌食用。

?禁忌人群

無特殊禁忌

?適宜人群

一般人群均可食用蟹味菇。