簡介 “柳”是中華飲食的專用詞，用來指成形的肉塊或肉片，可以看到清晰的紋路。魚柳指的是剔除魚骨后剩下的條狀魚肉，是一種魚肉的加工產品,它需要加熱以后加工才能實用，因為做的形狀是長條的,所以我們習慣性的叫做柳。
季節6-8月
?功效與作用
患有心血管疾病，導致中風、心臟病或高血壓。吃魚可以從中攝取的脂肪酸將發揮治療作用，借助大量的有益油脂，來對抗你的血管炎癥并降低血壓。
?營養價值(好處)
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾??；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
?副作用(壞處)
海洋污染。小孩吃魚既要注意合適種類又要注意適當的食量。即便相對較低的汞水平也會影響到小兒的正常發育。?能吃嗎
魚柳實際上就是一種魚肉的加工產品了,剔除骨頭以后光剩下肉的一種做成了長條狀的半成品食品~需要加熱以后加工才能實用。?怎么吃
原料： 魚一條、番茄酸湯、竹筍、泡酸菜、泡辣椒、番茄；調料： 鹽、味精、雞蛋清一只、姜片、蔥、水淀粉、料酒、木姜油。
做法： 1、先把魚剖洗干凈，片下魚肉，把魚肉再片成魚片，用少許鹽、料酒、水淀粉、雞蛋清碼味上漿，放一邊備用，魚頭分兩半，魚骨切成段備用；
2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切細（我怕湯不酸，加了這些東西，再加上沒有剁椒，就用泡椒代替了），竹筍切片，番茄切片，蔥白切節，蔥葉切成蔥花備用；
3、鍋里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸湯，摻入鮮湯，放入番茄片、姜片一起大火燒開，放入魚頭和魚骨、蔥節、筍片用中火熬煮。最后加入碼味上漿的魚片，煮熟，加上木姜油，加入味精調味，起鍋裝入盆里，撒上蔥花即可。