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魚翅

魚翅

詳情 | 圖片

簡介 鯊魚鰭中的細(xì)絲狀軟骨,是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產(chǎn)珍品。據(jù)有關(guān)專家表示,吃魚翅可能會對人體有害。目前還沒有確切的科學(xué)根據(jù)證明魚翅對健康有效。魚翅湯的美味主要來自它的配料,而不是魚翅本身。從含有蛋白質(zhì)來說,魚翅中的蛋白質(zhì)質(zhì)量比不過雞蛋和肉類,它含有的是不完全蛋白;而從不飽和脂肪來說,魚翅和普通海魚一樣,并沒有什么特殊的價值。

季節(jié)全年

?功效與作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)肝護(hù)肝、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、提高免疫力、降血壓、養(yǎng)顏

?營養(yǎng)價值(好處)

1、魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份,對心血管系統(tǒng)疾患有防治功效;
2、魚翅含有豐富的膠原蛋白,但其蛋白屬不完全蛋白,烹制時應(yīng)與肉類、雞、鴨、蝦等共烹,以達(dá)到蛋白質(zhì)的互補(bǔ),又能賦味增鮮,能滋養(yǎng)、柔嫩皮膚。

?副作用(壞處)

魚翅這種美味高檔的營養(yǎng)品被水銀污染的程度高達(dá)70%,含有可被人體吸收的水銀比率已超出正常允許含量42倍。攝入過量的水銀會對孕婦和她們的孩子產(chǎn)生非常大的危害,尤其會影響孩子大腦和神經(jīng)細(xì)胞的生成。

?能吃嗎

可以,魚翅含有蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸等。

?怎么吃

魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份。如患有冠心病,每天服魚翅粉1.5—3克,有防護(hù)作用。

?禁忌人群

魚翅性溫營養(yǎng),諸無禁忌。

?適宜人群

一般人群均可食用魚翅,氣血不足、營養(yǎng)不良、體質(zhì)虛弱之人,各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用魚翅。

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