簡(jiǎn)介 鳙魚(yú)的魚(yú)腦中含有一種人體所需的魚(yú)油,而魚(yú)油中富含多不飽和脂肪酸,是一種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素,可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。魚(yú)鰓下邊的肉呈透明的膠狀,水分充足,里面富含膠原蛋白,能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。鳙魚(yú),其味甘、性溫,一般人都宜食用,體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良者食用更佳。
季節(jié)5-6月
?功效與作用
脾胃虛寒、痰多、咳嗽、耳鳴、頭暈?zāi)垦!??營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素,特別是腦髓含量很高,
?副作用(壞處)
無(wú)副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
鳙魚(yú)清蒸:鳙魚(yú)適宜清蒸,用蔥姜鋪面清蒸,澆上醬油,清甜香滑。油浸鳙魚(yú):鳙魚(yú)油浸最顯其味清淡,鮮香,把鳙魚(yú)用熱油侵后蒜蓉醬油食用,美味十足。
砂鍋魚(yú)頭:鳙魚(yú)頭大且營(yíng)養(yǎng)好,胖頭魚(yú)還可烹制“砂鍋魚(yú)頭”。