簡介 杏仁油，微黃透明，味道清香，不僅是一種優良的食用油，還是一種高級的潤滑油，可耐-20℃以下的低溫，可作為高級油漆涂料、化妝品及優質香皂的重要原料，還可提取香精和維生素。由于杏仁有南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁）之別，故尚有甜杏仁油。

季節全年

?功效與作用

保健功效、防癌抗癌功效

?營養價值(好處)

杏仁油含有一種能夠抗癌的活性物質苦杏仁甙，能夠有效起到防癌、抗癌的功效。

?副作用(壞處)

無明顯副作用。

?能吃嗎

可以食用

?怎么吃

杏仁油炒食：杏仁油可以用來炒食，杏仁油炒雞蛋，充當食用油，增加菜肴滑嫩感，健康美味。
杏仁油拌菜：杏仁油也可以用來制作拌菜，在海帶、蔬菜中加入杏仁油、芝麻，能使涼拌菜增添美味。

?禁忌人群

孕婦忌食杏仁油。

?適宜人群

一般人群均可食用杏仁油。