簡介 蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃以色澤鮮艷，橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮，干度足為上品。蟹黃油性大，應密封保存。一般人都可食用，冠心病、高血壓、動脈硬化，高血脂患者應少吃或不吃蟹黃。

季節9-10月

?功效與作用

滋陰補陰、排毒解毒

?營養價值(好處)

蟹黃就是螃蟹卵。含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

蟹黃食量：蟹黃有很高的膽固醇，不宜多吃，每次不宜超過30克。
蟹黃水煮：蟹黃可以水煮，與蟹肉一起食用，清甜美味。
蟹黃餡心：蟹黃可以從蟹中分離，作為包子的餡心，蟹黃包香濃美味。

?禁忌人群

高血壓、高血脂患者不宜食用蟹黃?；加泄谛牟　用}硬化的人群應慎食蟹黃。

?適宜人群

一般人都可食用蟹黃。