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水蛇

水蛇

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簡介 大多數種類軀體粗壯,體表有黑斑,或背部有條紋,鱗片呈脊棱形。半水棲,以咬殺方法捕食魚和兩生動物。本品味甘、咸,性寒,無毒。入肝、胃、心三經。治消渴,煩熱,毒痢,明目。治消渴,四肢煩熱,口干心躁:水蛇一條(活者剝皮,炙黃搗末),蝸牛不拘多少(水浸五日,取涎,入膩粉煎令稠),麝香一分(細研)。上藥,用粟飯和丸,如綠豆大。每服,不計時候,以生姜湯下十丸。

季節春、夏、秋

?功效與作用

1.蛇肉含人體必需的多種氨基酸,其中有增強腦細胞活力的谷氨酸,還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分,是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸,而膽固醇含量很低,對防治血管硬化有一定的作用,同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能;
2.蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素,是以蛋白質融合形式存在的,因而更便于人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養成分,脂肪中含有亞油酸等成分,而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等,對防治血管硬化等有一定作用;
3.在臨床上多適宜于風濕痹癥,肢體麻木,過敏性皮膚病,脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痹者食用。

?營養價值(好處)

每100克水蛇肉中含有熱量90.00大卡,碳水化合物5.90克,脂肪1.00克,蛋白質14.40克,維生素A32微克,維生素E0.53毫克,硫胺素0.12毫克,核黃素0.34毫克,煙酸9.10毫克,膽固醇80.00毫克,鎂16.00毫克,鈣57.00毫克,鐵1.50毫克,鋅2.55毫克,銅0.06毫克,錳0.04毫克,鉀189.00毫克,磷92毫克,鈉85.80毫克,硒32.40微克。

?副作用(壞處)

蛇的處理過程要仔細,避免寄生蟲等。

?能吃嗎

為游蛇科動物水蛇的肉。可食用。

?怎么吃

可以做成水蛇羹,水蛇湯,水蛇粥,也可以做菜,如椒鹽水蛇,香辣水蛇等。

?禁忌人群

患有瘡瘍的人應該忌食蛇肉

?適宜人群

尤其適合肢體麻木者、末稍神經麻痹者、過敏性皮炎者食用蛇肉。蛇肉也適合患有風濕痹癥、關節結核、淋巴結核的人群食用

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