簡(jiǎn)介 石耳別名石木耳、巖菇、臍衣、石壁花。因其形似耳，并生長(zhǎng)在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名，體扁平，呈不規(guī)則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、涼血止血、清熱解毒的功效。
季節(jié)夏、秋
?功效與作用
補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、提高免疫力、防癌抗癌、滋陰補(bǔ)陰、開(kāi)胃消食、除皺、抗衰老?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1. 石耳提取物對(duì)慢性醋酸型胃潰瘍12日內(nèi)治愈率達(dá)100%，對(duì)組胺所致胃酸增多也有一定抑制作用。2. 石耳乙醇提取液，不論給麻醉動(dòng)物靜注，還是給不麻醉的正常動(dòng)物灌胃或腹腔注射都有明顯的降壓作用。
3. 水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散。
?副作用(壞處)
偶見(jiàn)輕度頭昏頭痛，胃腸不適，乏力等，無(wú)須停藥，可在2～3天內(nèi)自行消失。?能吃嗎
可以食用，?怎么吃
1. 石耳干制品，用時(shí)需先用沸水，加少許鹽泡發(fā)，泡軟后輕輕揉搓，將細(xì)沙除凈。然后磨去背面毛刺，以免口感糙澀。因石耳自身無(wú)顯味，制作菜肴須與鮮味原料相配，或用上湯賦味。2. 石耳為名貴佳肴，食用方法大致可分為甜咸兩種。甜食是用冰糖或白糖清蒸，亦可加入紅棗、蓮子、桂圓肉之類；咸食是用母雞或瘦肉（豬肉）燉、蒸或燒，每只雞或每500克瘦肉可放石耳約15克左右。
3. 需要注意的是，石耳入饌，一定要與生姜同烹，否則有異味。