簡介 牛腱子知識介紹： 牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛的四蹄上段的部位肉經精細分割后，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。

季節冬

?功效與作用

健脾養脾、養胃健胃、補氣益氣、消除水腫、有助發育

?營養價值(好處)

1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

牛腱子適用于燉、燜、醬等。
牛腱子煮濃湯飲用，可治療慢性腹瀉。
牛腱子與仙人掌配搭食用，可抗癌止痛。

?禁忌人群

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛腱子；牛腱子為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

?適宜人群

一般人群均可食用牛腱子，適宜于生長發育之人食用。