簡介 牛肚菌是一種可食用菌類，產于云南四川等省，常食有清熱除煩、養血、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等作用，是中藥“舒筋丸”的主要配料之一。

季節夏、秋

?功效與作用

增強免疫力、促進消化、健脾、和胃、抗病毒、輔助降血糖

?營養價值(好處)

常食有清熱除煩、養血、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等作用，經常食用可抗癌防癌，增強體質，提高機體免疫之功效。

?副作用(壞處)

牛肚菌為動風食物，過敏者勿食

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

1、牛肚菌必須泡發之后熟食，牛肚菌既是珍貴使用菌，熟食烹制之后，又成為高級營養品。
2、牛肚菌用作食材燒菜，葷素皆宜，煲湯也可，燒菜也棒，發燙的原汁要留著，最后烹制成作湯汁，澆上后，能使平常菜式變得美味絕倫。
3、牛肚菌炒雞蛋在中國是民間食法，牛肚菌生炒雞蛋方法簡單，風味卻獨特。
4、奶油烹燒羊肚菌是法國人的做法，他們這樣來烹制牛肚菌，奶油會講羊肚菌的香味鮮味帶出，味道達到最好。

?禁忌人群

牛肚菌為動風食物，過敏者勿食

?適宜人群

一般人士均可食用，牛肚菌最適宜中老年人、陽萎、早泄、性功能減退、性欲冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。