簡介 牛百葉即牛肚，即牛胃。牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。含蛋白質、脂肪、鈣、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

季節冬

?功效與作用

健脾養脾、補血養血、補氣益氣、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、開胃消食、抗衰老

?營養價值(好處)

牛百葉即牛胃，富含優質蛋白，脂肪含量很低，所以適宜減肥人士食用。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

牛百葉可以用姜蔥燜，或者是和蔬菜絲一起清炒，都別有風味。
牛百葉也可以用于涼拌，把牛百葉洗凈切絲，用水焯熟，拌上紅油，辣椒醬等，爽脆可口

?禁忌人群

凡有感染性疾病、肝病、腎病、高膽固醇、高脂肪的人慎食，老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃牛百葉。

?適宜人群

適宜減肥期間食用牛百葉。