簡介 內酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用鹵水點豆腐的制作方法，可減少蛋白質流失，并使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍，豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經；有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效；可用于脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐；潤燥生津，用于消渴、乳汁不足等癥；用于硫磺、燒酒中毒。

季節全年

?功效與作用

降壓、化痰、消炎、美容、止吐

?營養價值(好處)

1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。

?副作用(壞處)

無副作用。

?能吃嗎

可以吃。

?怎么吃

內酯豆腐可與松花蛋涼拌食用，或者澆上鹵作為豆腐腦食用。
將整盒內酯豆腐倒扣出來，上面澆辣椒油等醬汁涼拌。
內酯豆腐也可炸制做成脆皮內酯豆腐。

?禁忌人群

嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食內酯豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食內酯豆腐。

?適宜人群

一般人群均可食用內酯豆腐。