簡介 韭黃為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃”，其營養價值要遜于韭菜。有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。

季節春、夏

?功效與作用

補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便

?營養價值(好處)

韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，并能增進食欲，韭黃還能續筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。

?副作用(壞處)

多吃不好，會傷胃的！

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

韭黃富含纖維，不宜長期多量食用，否則宜發生腸道疾病。
韭黃味道濃重，過量食用口氣重，疏通排氣厲害，重要場合慎食。
韭黃生吃難嚼，一般與肉類食材或雞蛋炒食，半葷半素搭配，營養至極。

?禁忌人群

陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食韭黃，多食會上火且不易消化。

?適宜人群

一般人群均能食用。韭黃適宜便秘、產后乳汁不足女性、寒性體質等人群。