簡介 金絲瓜為葫蘆科南瓜屬我國早年引時美洲，明朝始見栽培。該瓜以老瓜作為食用，或加工成食用禮品，瓜瓤如粉絲，能分離成2-3毫米亮晶黃白色瓜條，形似粉絲，脆如海哲，晶瑩透亮，味美清香，微甜，營養豐富，其它瓜內所沒有的葫蘆巴堿，能調節人體新陳代謝，具有減、補中益氣、抗癌等功效，食用方便。
季節秋
?功效與作用
有清熱化痰；涼血解毒之功效。?營養價值(好處)
1.減肥金絲瓜脂肪含量極少，所以是減肥者的飲食佳品。
2.抗癌防癌
長期食用金絲瓜，可以達到很好的抗癌防癌效果，能抑制癌細胞的生成。
3.促進發育
金絲瓜富含豐富的鎂，鈣，鉀等元素，能很好的促進青少年身體發育。
?副作用(壞處)
無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。?能吃嗎
可以吃?怎么吃
金絲瓜涼拌：將老金絲瓜與黃瓜等與蒜末涼拌，味道鮮美。金絲瓜燉食：金絲瓜可以用來做燉菜的佐料。
金絲瓜腌制：也可以將金絲瓜腌制做醬菜食用。