簡介 忌廉是統稱，為新鮮白色的牛奶制成液體，乳脂含量較牛奶高。忌廉的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低，忌廉在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。

季節全年

?功效與作用

控制食欲、有助發育

?營養價值(好處)

忌廉的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，忌廉在人體的消化吸收率較高，可達95％以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

忌廉食量：由于忌廉的脂肪含量較高，所以要適量食用。
冰淇淋：忌廉代替奶油來做冰淇淋，相對來說，口感更清淡爽口。
忌廉湯：忌廉可以煮忌廉湯，在湯里放了忌廉，使得湯更濃稠、爽口、有營養。

?禁忌人群

瘀血體質不宜食用忌廉。

?適宜人群

一般人群均可食用忌廉。