簡(jiǎn)介 芥蘭一般指芥藍(lán)，又名白花芥藍(lán)、卷葉菜、格藍(lán)菜，為十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)類(lèi)兩年生草本植物。芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜。芥藍(lán)含纖維素、糖類(lèi)等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。
季節(jié)每年11月到來(lái)年3月
?功效與作用
助消化、防止便秘、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病。?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1、含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。2、另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。
3、還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病額功效。
?副作用(壞處)
會(huì)抑制性激素的分泌，還有耗人真氣。?能吃嗎
可以吃?怎么吃
芥蘭煮食：芥蘭適合水煮直接食用，并且加入蒜蓉調(diào)味，味道鮮甜。芥蘭炒食：芥蘭也適合翻炒食用，即可清炒，也可以與其他肉類(lèi)同炒。