簡介 黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎后發酵而制成，是我國傳統的調味醬。優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，咸甜適口，無異味，無雜質，純天然釀制無防腐劑。黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

季節全年

?功效與作用

1.增進食欲
黃豆醬油在烹調食物時適量的加入，令食物的具有色香味，增進人的食欲感。
2.調節組織液平衡
黃豆醬油含有豐富的鈉離子，可維持和調節組織液的平衡。

?營養價值(好處)

1. 黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分;
2. 黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;
3. 黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率；
4. 黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

黃豆醬作為配料和菜色攪拌著吃，很美味。

?禁忌人群

嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者不食或少食黃豆醬。

?適宜人群

一般人都適合食用黃豆醬。