簡(jiǎn)介 花菜一般指菜花，是一種十字花科的蔬菜，為甘藍(lán)的變種。花菜富含維生素B群、C。這些成分屬于水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮，是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。

季節(jié)全年

?功效與作用

清熱潤(rùn)肺，潤(rùn)膚延壽，補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃。主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。

?副作用(壞處)

無(wú)副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。

?能吃嗎

能吃。

?怎么吃

把花菜掰成小塊，花莖去皮切成斜角塊，洗凈，起油鍋，油可稍多放些，大火炒幾下，加入適量鹽和糖，再加少量水，蓋上鍋蓋，用大火燜1分鐘后即可起鍋上盆，菜體碧綠生青，味道清脆鮮美。

?禁忌人群

花菜沒(méi)有特殊禁忌。

?適宜人群

花菜對(duì)食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助；花菜適宜生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用。