簡介 高良姜為姜科，山姜屬多年生草本植物。高可達110cm。根莖圓柱狀形，棕紅色橫生，節上有環形膜質鱗片，節上生根。莖叢生，直立。葉無柄或近無柄；葉片線狀披針形，先端漸尖或尾尖，基部漸窄，全緣，兩面無毛；葉鞘開放，抱莖，具膜質邊緣；吉舌膜質，不開裂。
季節夏、秋
?功效與作用
辛，熱。歸脾、胃經。溫胃散寒，消食止痛。用于脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸。?營養價值(好處)
根莖含有高良姜素、及揮發油。油的主要成分為1,8-桉葉素和桂皮酸甲脂。高良姜的辛辣成分為高良姜酚。有溫脾胃、祛風寒、行氣止痛的作用。?副作用(壞處)
高良姜屬于中藥類食物都有一定副作用，要適量吃，是藥三分毒。?能吃嗎
高良姜可以內服，一般用量在3～6克。?怎么吃
取高良姜，揀凈雜質，水洗，稍浸，撈出，潤透，切片，晾干。《綱目》：高良姜，紅豆蔻，并宜炒過入藥，亦有以姜同吳茱萸、東壁土炒過入藥用者。高良姜可供作鹵水調味料。良姜粉為“五香粉”原料之一。