簡介 奶油或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。動物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加松脆可口。

季節全年

?功效與作用

豐胸、有助發育

?營養價值(好處)

奶油富含維生素A，可以為人體補充維生素A，適宜缺乏維生素A的人士以及兒童食用。

?副作用(壞處)

冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

?能吃嗎

能吃

?怎么吃

由鮮牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。

?禁忌人群

冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食奶油；孕婦和肥胖者盡量少食或不食奶油。

?適宜人群

一般人均可食用。 奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。