簡介 甘藍(lán)為十字花科蕓苔屬的一年生或兩年生草本植物，是我們重要蔬菜之一。所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率。甘藍(lán)菜有利于激素分泌，幫助乳房發(fā)育。
季節(jié)夏、秋
?功效與作用
減肥、消炎止痛。?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
1.甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。2.200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑。
3.甘藍(lán)中含有豐富的葉酸。
?副作用(壞處)
包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質(zhì)硬，消化功能差的人不宜多用。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
紫甘藍(lán)經(jīng)過高溫炒、煮后會掉色，并流失少部分營養(yǎng)，這屬于正常現(xiàn)象。紫甘藍(lán)可以煮、炒、腌漬或做泡菜等，但最好的食用方法仍是涼拌，不僅口感清爽，營養(yǎng)也不會流失。