經(jīng)常喜歡在餐館里吃干煸土豆絲，但是長期吃總感覺不衛(wèi)生，而且費用也不低，打算自己在家里做，但是又苦于沒有干煸土豆絲的制作經(jīng)驗，干煸土豆絲就應該怎么做

干煸土豆絲是以土豆為主要原料，搭配酸、蔥、干辣椒輔料制作而成的菜品。其做法比較簡單，土豆削皮切針絲，用清水侵泡除去淀粉。然后蒜、蔥、干辣椒切絲、切節(jié)備用。將瀝干的土豆絲放入加八成熱油溫鍋里榨干，起鍋瀝油。將干辣椒，蒜，干花椒放入油鍋里炒香，然后放入炸好的土豆絲翻炒，加入鹽、味精翻炒均勻。最后環(huán)節(jié)是蔥節(jié)放入翻炒后起鍋裝盤，干煸土豆絲制作也就宣告完成。