土豆絲中含有非常豐富的優質淀粉和脂肪,除此之外也包括一些氨基酸、蛋白質、維生素等微量元素,吃土豆絲能促進腸道的蠕動,下面就來說一下干煸土豆絲的做法。
土豆500g,姜絲5g,細蔥段10g,干辣椒段10g,花椒粉2g,精鹽10g,味精5g,淀粉50g,色拉油750g(約耗60g),黑芝麻20g,紅油10g。
制作
1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的
絲,漂洗后倒入漏勺瀝干水。2、土豆絲加入精鹽,攔勻后撒入干淀粉,用筷子拌散,直至均勻地沾上一層淀粉為止。
4、鍋回灶,下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋,再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進撒入花椒粉,淋入紅油,翻久起鍋裝盤。