我老公很喜歡吃苦瓜，真想不同苦苦的，有什么好吃的，這不今天有讓我給他做苦瓜呢，還說吃苦瓜敗火，對身體好，請問苦瓜炒蛋怎做好吃？

苦瓜切開去瓤，然后切成細片，把切好的苦瓜放在沸水中焯一下，如果想要口感不那么苦，可以焯的時間長一些，然后撈出備用。國內放油燒熱，雞蛋打散放入國內，炒熟，倒出備用。鍋內放油燒熱，放蒜末和干紅椒絲，煸出香味，放苦瓜翻炒，放適量鹽，翻炒幾下，放入炒熟的雞蛋，攪拌均勻就可以出鍋裝盤了。這道菜色澤迷人，口味獨特，尤其適合在干燥的春季吃。