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火鍋的制作方法

作者:大眾養生 時間:2020-05-30 11:22:20來源:大眾養生網我要分享

1、麻辣火鍋的做法


麻辣火鍋做法:超市買麻辣火鍋底料,鍋燒熱,放適量油,五成油溫的時候把火鍋底料放到鍋里快速翻炒,大約兩分鐘左右,加入適量水,用大火燒開,然后轉小火燉。準備菜品,香菇洗干凈切成絲或者撕碎,魚豆腐擺盤,火腿腸、香腸肉丸、魚片、烤腸擺盤,豆腐切成方塊,發泡好的銀耳擺盤,白菜切成小片。此時鍋里已經燒開,把自己喜歡吃的菜品放入鍋里燙熟就可以吃了。

2、魚籽魚泡火鍋的做法


魚籽
魚泡火鍋做法:把魚籽和魚泡清洗干凈,水分瀝干,放入碗中,加適量料酒和食,腌制大約十分鐘。切成片、大蒜切碎,大蔥切碎,辣椒切成小塊。腌制好的魚籽和魚泡放入碗中,送入微波爐用中火加熱3到5分鐘取出。鍋里放油,生姜、大蔥、大蒜下鍋煸炒,然后放入魚籽魚泡反復翻炒,再放入蔗糖、生抽,炒均勻后放入高湯,用中火煮開后放入香蔥,湯鍋制作完畢,把自己喜歡吃的蔬菜或者食物放入湯鍋小火慢煮,熟后撈起即可。

3、排骨火鍋的做法


排骨火鍋的方法:排骨買回家洗干凈剁成小塊,鍋里放適量油,七成油溫的時候放入花椒八角、大蒜、辣椒、胡椒豆瓣醬、食鹽、料酒、香葉、大蔥、生姜、快速爆炒出香味,再放入切成塊的排骨,用大火爆炒到排骨的顏色開始慢慢變紅,再放入足量高湯,用中火煮大約一個半小時,然后放入火腿腸、冬瓜片、大白菜土豆片、生菜魷魚餃,煮熟后即可。

4、川味火鍋


做川味火鍋的方法:鍋里放油,油開始冒煙的時候放入辣椒、生姜、大蒜,翻炒出香味后,放入豆瓣醬、八角、老抽、食鹽、料酒,再次翻炒出香味,加入足量水,用大火燒開,轉入火鍋中,放入蒜苗,再次燒開后便可開涮。常用的川味火鍋食材是:年糕、土豆片、蝦餃、生菜、白菜、黃瓜條、頭、牛肉串、羊肉片、牛肚、魚片、肥牛肉、豆干、豆腐皮、水餃、火腿腸等。

5、家常火鍋


做家常火鍋的方法:鍋燒熱,放適量油,油冒煙的時候放入買回家的火鍋底料,炒大約3分鐘,放入適量水,大火煮開,轉小火繼續煮。準備菜品,把土豆切成片、牛羊肉切成片、豆腐切成小塊、雞血或者鴨血切成小塊、牛肚撕開包裝袋裝盤、魷魚切成小塊兒、生菜切斷、萵筍頭片、白菜撕開、火腿腸切成片、臘腸切成段、金針菇洗干凈去掉根部擺盤、魚肉切成片,香菜洗干凈放入盤中,鍋里燒開后便可開涮。

參考文獻

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