我平常的時候就比較喜歡吃黃鱔尤其是黃鱔煮的湯，就是自己做起來的湯不怎么好吃，有時候都會焦掉，黃鱔湯應該怎么做？

黃鱔在煮湯之前一定要徹底的清洗干凈，否則很有可能有寄生蟲的存在，而且黃鱔在煮湯的時候不要切成塊狀的，最好是整條黃鱔洗干凈之后去頭直接放在湯鍋里面燉，燉的時候可以多加一些紅棗和當歸等一些滋補型的食材，黃鱔湯在燉的時候一定要涼水下鍋，水要稍微多放一點，等到大火燒開之后再轉成中火，轉成中火之后還需要燉上一個多小時，等到皇上完全熟的時候，進行調味之后食用就可以了。