黃鱔是一種營養非常豐富的魚類，黃鱔的做法也是多種多樣的，可以清蒸也可以紅燒。其實用黃鱔來熬湯能夠使得黃鱔的營養得到最大程度的發揮，因此黃鱔湯的營養價值很高。很多很都喜歡喝黃鱔湯，不過很多人并不知道應該如何制作黃鱔湯，那么今天小編就教大家制作這營養美味的黃鱔湯吧。

1.黃鱔500克去腸雜，切段，洗凈

2.加水煮熟，加鹽調味即可

1、將黃鱔用面粉洗凈去其黏液，鍋中加水，調入料酒后放入鱔魚段，焯燙片刻備用;

2、將山藥切滾刀塊，過水略焯后存入，過油炸至表面微黃存入備用;

3、鍋中留底油，爆香蔥姜后加入香菇、鱔魚，加料酒，沖入適量開水，放入山藥大火燒開后轉小火燉5分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖、味精調味，撒入香菜即可。

營養功效

1、補虛，通血，助力。

2、可用于內痔出血、脫肛、子宮脫垂癥的治療。

3、黃鱔具有補氣血、強筋骨、祛風濕等功效。

4、用于體虛乏力、氣血不足、糖尿病、產后惡露不盡、下痢膿血、痔瘡出血、風寒濕痹、足痿無力等。

5、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。

6、鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。