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芹菜

(別名: 蒲芹, 旱芹, 樣芹菜, 藥芹, 香芹)

簡介芹菜氣濃,清利頭目,降壓降脂較水芹為良,患高血壓、高血脂者宜經(jīng)常食用。凡有淋濁、尿路感染、前列腺炎者宜食。

季節(jié)春、夏

1

孕婦能吃嗎

能吃。
芹菜營養(yǎng)豐富,有粗纖維,利于消化排出,可以防止孕婦便秘。對妊娠高血壓也有療效。

2

功效和作用

祛脂降壓,養(yǎng)肝,利尿消腫,安神除煩,壯骨,抑癌抗瘤,養(yǎng)陰補虛

3

營養(yǎng)價值

1. 芹菜中含酸性的降壓成分。
2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對動物有鎮(zhèn)靜作用,對人體能起安神的作用,有利于安定情緒,消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分,消除體內(nèi)鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物,具有抗癌防癌的功效。
5. 芹菜含鐵量較高,能補充婦女經(jīng)血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,
6. 芹菜的葉,莖含有揮發(fā)性物質(zhì),別具芳香,能增強人的食欲。
7. 芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”。

4

上火嗎

芹菜屬于涼性食物,吃芹菜不會上火,降血壓、血脂。有治療便秘的功效。還能減肥

5

副作用

男性多吃芹菜會抑制睪丸酮的生成,從而有殺精作用,會減少精子數(shù)量。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

如果你是比較容易長斑的皮膚,最好別吃芹菜,因為芹菜屬于“感光”蔬菜,吃多了,皮膚經(jīng)紫外線照射易產(chǎn)生斑點。

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禁忌人群

血壓偏低、脾胃虛寒忌食,腸滑不固者、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜。

9

適宜人群

一般人均可食用芹菜。適宜高血壓及其并發(fā)癥患者食用,血管硬化、神經(jīng)衰弱者也宜多吃芹菜。

10

保存方法

芹菜最好豎著存放,垂直放的蔬菜所保存的葉綠素含量比水平放的蔬菜要多,且經(jīng)過存放時間越長、差異越大。芹菜葉綠素中造血的成分對人體有很高的營養(yǎng)價值。

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挑選技巧

選購芹菜,色澤要鮮綠,葉柄應(yīng)是厚的,莖部稍呈圓形,內(nèi)側(cè)微向內(nèi)凹,梗短而粗壯,菜葉翠綠而稀少,這種芹菜品質(zhì)是上好的,可以購買。

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制作技巧

芹菜葉中含維生素C,胡蘿卜素,長期食用可以幫助人安眠入睡,使皮膚有光澤;芹菜的葉比莖更有營養(yǎng)。葉中的胡蘿卜素含量是莖中的88倍、維生素B1是莖的17倍、蛋白質(zhì)是莖的11倍、芹菜葉的營養(yǎng)不容忽視。芹菜可以煮湯喝、美容養(yǎng)顏、安神助眠。

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