昨天買了二斤豬肉，放在冰箱里面準備今天吃土豆紅燒肉，晚上下班回來可把搞暈了，老婆居然把肉剁的粉碎，現在成了一堆肉末了，我想問肉末可以做什么菜呢？

你好，肉末可以做成餃子餡、肉末粉絲煲、肉末蒸蛋、肉末茄子、肉末什錦、肉丸子、雞蛋卷等等。今天就學一下雞蛋卷的做法。首先將肉洗凈剁碎，然后再放入蒜苗一起剁直到剁得粉碎，然后放入少量的姜末、辣椒粉、鹽、雞精一起攪拌均勻備用。接著打十幾個雞蛋放在盆里面攪勻，然后放在沾油的鍋里面攤雞蛋皮兒，大概攤出直徑20厘米一張，直到雞蛋全部攤完。將準備好的材料薄薄均勻的攤在雞蛋皮上，然后一條一條卷起來。將所有的材料用完，如果有多余肉，可以繼續攤蛋皮，如果蛋皮過多，可以一起放在雞蛋卷上面。最后將卷好的雞蛋卷交叉放在蒸籠屜里面蒸熟，即可得到口味感十足的雞蛋卷了。