1、三鮮冒菜的做法

要做三鮮冒菜首先準(zhǔn)備好材料。三鮮冒菜材料有蒜，鹽，雞精，香油，麻油，紅油還有胡椒粉和香醋。還有菜品有土豆，金針菇，白菜，蘑菇，木耳，丸子，芝麻醬。首先把木耳泡上把蘑菇白菜撕開。把海米淡菜放入水中煮開。然后把土豆，淡水丸子煮三分鐘再放入蘑菇和金針菇。然后把蒜蓉，芝麻醬還有香油，鹽，雞精還有胡椒粉麻油調(diào)成汁備用。最后把木耳和白菜放進去煮兩分鐘再倒入調(diào)好的汁盛出就可以食用了。

2、冒菜的做法

做冒菜的材料有大蔥，生姜，蒜，芝麻醬，辣椒醬，鹽，耗油，糖，黃酒，醬油。選擇菜品可以根據(jù)自己的喜好來選擇。一般常吃的有土豆，豆腐皮，蓮藕，涼粉，白菜，油麥菜，蘑菇。準(zhǔn)備好食材就可以進行做法。首先把姜蒜蔥，豆瓣醬，花椒放入油鍋中炒一下到出黃油。再加入糖，黃酒，辣椒。然后加水煮開放入生抽，醬油。煮開后加入菜品，首先把不容易煮熟的食物放進去。然后等快熟的時候再加入青菜，豆腐皮幾分鐘后盛出。

3、冒菜和麻辣燙的區(qū)別

做法不同，冒菜是把所有的菜依次放入鍋中一塊煮著吃。麻辣燙是把菜用竹簽串起來，然后放在鍋里燙燙吃。吃的時間和吃法不一樣：冒菜屬于快餐形式的，很快就可以吃完。而麻辣燙是屬于火鍋的意思，需要慢慢一點一點燙著吃。收費的標(biāo)準(zhǔn)不一樣：冒菜是一鍋菜一份錢，而麻辣燙屬于沒吃一個竹簽一個價錢。口味不一樣：麻辣燙口味是比較麻辣的，而冒菜有很多種口味可以選擇。營養(yǎng)價值不一樣：冒菜的湯料有營養(yǎng)可以喝下去。而麻辣燙的湯或許麻辣是不適合喝下去的。

4、冒菜底料配方

冰糖，姜米，草果，桂皮，排草，白菌這幾種材料每種準(zhǔn)備20克。牛油，辣椒面每個250克。菜油，鹽，每個100克。郫縣豆準(zhǔn)備150克。永川豆豉50。胡椒花椒各2克，干辣椒30克。醪糟汁，紹酒各20克、紹酒20克。辣椒面250克、鮮湯1500克。然后油鍋燒熱到七成熟。把郫縣豆剁細(xì)，再放入姜米花椒。加水之后然后放入其他的材料，煮開之后打去泡沫就是鹵水了。

5、孕婦可以吃冒菜嗎

冒菜有很多口味，所以孕婦是可以吃冒菜的。只要不吃那種特別麻辣的那種湯料的就行。平常可以吃三鮮味的冒菜還有其他味道的湯料。偶爾吃一兩次可以解解饞。但是不能吃太辣的冒菜。因為經(jīng)常吃太辣的食物胎兒生下來容易得濕疹。再加上冒菜底料有很多的調(diào)料香料對胎兒發(fā)育不好。而且如果經(jīng)常吃對身體不好，應(yīng)該多吃點含有維生素的蔬菜還有水果。

參考文獻