青菜是含有豐富的維生素C，礦物質，微量元素等等，青菜對于我們身體來是有很多的好處，但是蔬菜一旦過夜了，就不能在吃了，因為經過一夜時間的發酵，青菜里面所含有的營養物質已經發生變化了，已經發生了化學反應了，一般隔夜的蔬菜都是不能吃，如果經常吃隔夜的蔬菜，身體的抵抗力會下降，而且容易導致癌癥的發生，所以建議不要吃過夜的蔬菜，平常飲食最好是多吃一些新鮮的，清淡的食物。