一般手接觸到辣椒之后，會像感覺被火燒到了一樣，感覺到很痛，一般人會采用冷水來沖洗，會緩解很多，不過沒辦法徹底洗掉，還是會很痛，所以建議，被辣椒辣到的話，可以抹酒精，或是抹食醋，或是采用熱水洗手的辦法來去除辣味。切辣椒的時候，辣椒素會沾在皮膚上面，會使微血管擴張，從而導致皮膚發紅和發熱，并且會加速局部的代謝率。同時，這還會刺激到痛覺神經，這也就是我們平時會覺得燒手的原因吧。