反式脂肪酸，通常又被人們稱為反式脂肪，它通常以兩種存在形式存在，大多以液體形式存在，但有時也以固態形式存在，生活中常見的反式脂肪酸是指從植物油中提煉而成的一種氫化方法，它在人們的生活中很常見，像一些炸薯條、面包、一些烘烤食品或一些比較松脆的食品類，多用于一種食品添加劑。