變蛋的皮總是特別的不好去除，每次吃變蛋都會因?yàn)槿テr不小心，把整個變蛋搞的特別的破碎，看著就沒有食欲，到底怎么去變蛋的皮？

最方便，有效的去除變蛋的皮的方法：在盆子里放半盆水，然后把變蛋放入水中五分鐘，取出后可以用刷子反復(fù)的刷，上面的白石灰就能掉了，再將皮蛋在清水中洗干洗，把蛋皮剝掉就可以吃了。變蛋在有些地方叫做松花蛋，它的是很有營養(yǎng)的，變蛋里面所含的礦質(zhì)要比鴨蛋多出很多，而且所含的脂肪和熱量又不是很高，多吃變蛋可以有增加食欲，降壓，以及保護(hù)血管的功效。