變蛋
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變蛋是用新鮮鴨蛋經過強堿作用后做成的，所以自然是堿性食物了。變蛋是中國傳統的美食，歷史悠久，口味獨特，所以一直流傳至今。變蛋性涼能瀉熱......[查看詳情]
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變蛋的制作方法還是很簡便的，自己在家里就可以做。變蛋是要經過強堿作用才能制成的，所以要選取一些草木灰、生石灰、氫氧化鈉等堿性物跟黃泥......[查看詳情]
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首先要選用新鮮的鴨蛋，鴨蛋是制作變蛋的主要原料，之后再加入大量的生石灰，純堿和一定量的食鹽與花椒，腌制半個月就可以進行食用。變蛋相較......[查看詳情]
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變蛋是用白石灰裹著鴨蛋做成的，很多人也稱它為松花蛋，一般大家的食用方法都是涼拌，在調涼拌變蛋的湯汁的的時候，一定要多放一些醋和青椒漠......[查看詳情]
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最方便，有效的去除變蛋的皮的方法：在盆子里放半盆水，然后把變蛋放入水中五分鐘，取出后可以用刷子反復的刷，上面的白石灰就能掉了，再將皮......[查看詳情]
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變蛋你一定吃過的，就是我們日常食用的皮蛋，用雞蛋和生石灰加上食用鹽研制成的，像我們平時去買炸串吃，或者是家里面拌涼菜，都有可能吃到，很......[查看詳情]
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