我們家一般就是涼拌變蛋，可是我總覺得自己調的不是很好吃，感覺該放的調料也都有放的，還是沒有母親做的香，到底變蛋怎么做才好吃？

變蛋是用白石灰裹著鴨蛋做成的，很多人也稱它為松花蛋，一般大家的食用方法都是涼拌，在調涼拌變蛋的湯汁的的時候，一定要多放一些醋和青椒漠，再加上別的調料后，潑上一層熱油，這樣就可以遮蓋了變蛋的石灰味了。變蛋是對人身健康很有好處的，因為變蛋的礦物質的含量特別的高，而脂肪和熱量的含量卻不是很高，適合人體的需要。平時多食變蛋還可以保護人體的血管。