變蛋你一定吃過的，就是我們日常食用的皮蛋，用雞蛋和生石灰加上食用鹽研制成的，像我們平時去買炸串吃，或者是家里面拌涼菜，都有可能吃到，很有彈性，它不僅吃起來很好吃，也有一定的藥性，可以治療一些疾病，比如牙疼，吃這個就會得到緩解還可以去火氣，不過值得注意的就是不可以多吃，現(xiàn)在市面上很多都是不法商家用一些化學物品腌制的，對身體不僅沒有好處相反很有害健康。因此即使很貪食，也要適可而止。