我女兒特別喜歡吃皮蛋瘦肉粥，但是我從外面買回來的變蛋經(jīng)常有壞的，所以想自己學(xué)著做。還有，變蛋吃了對(duì)身體有沒有好處？

變蛋的制作方法還是很簡便的，自己在家里就可以做。變蛋是要經(jīng)過強(qiáng)堿作用才能制成的，所以要選取一些草木灰、生石灰、氫氧化鈉等堿性物跟黃泥巴混合在一起，然后厚厚的涂在鴨蛋外面，放一段時(shí)間就可以吃了。變蛋還是有一定營養(yǎng)價(jià)值的，因?yàn)轼喌爸泻泻芏嗟V物質(zhì)元素，比如說鈣、鎂、鐵等。食用可以潤喉、去熱、醒酒、去大腸火。但是皮蛋中含有鉛，所以最好是煮熟后再食用。