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蓋飯的制作方法

作者:大眾養生 時間:2016-03-17 00:35:12來源:大眾養生網我要分享

1、什么蓋飯好吃

咖喱肥牛蓋飯是最好吃的,主要配料有米飯,肥牛肉、蔬菜做法很簡單。將加入蔬菜和牛肉,放入、糖、燜幾分鐘,把肥牛放入鍋中不要煮太久,煮好后扣在燜熟的米飯上即可食用。茄汁魚片澆飯;木耳洗干凈切成小塊,芹菜去掉切成丁,魚肉切成片,放上鹽料酒,攪拌腌制幾分鐘,放入鍋中先把魚片炒熟,加入木耳、芹菜、味精、鹽攪拌一下均勻的撒在米飯上即可做好。蓋飯的味道,關鍵要個人品嘗,每個人的口味不同,可以根據自己的喜好來搭配料理。

2、魚香肉絲蓋飯

魚香肉絲蓋飯主要配料,適用于香肉絲夾在米飯上,汁液滲透的米飯顆粒飽滿,甜而不膩,好吃味道也很鮮美。先把肉絲切好,放入碗中加入水、醬油、鹽、糖和淀粉把肉絲,放在碗里均勻的抓一下,整個過程需要腌制半個小時,在鍋中加入油,等油熱后把肉絲放入鍋中,炒到七八成熟,再重新把鍋清洗干凈。加上豆瓣醬,等豆瓣醬的顏色變成了油色紅亮后,加入蔥蒜、、木耳、白砂糖高湯,最好把肉絲放入鍋中加入辣椒翻炒幾下,扣在米飯上即可。

3、牛肉蓋飯

牛肉塊飯準備的材料有洋蔥雞蛋沙茶醬、牛肉片以及配料,掀起鍋蓋鍋中等到油熱了后,把牛肉放進去油炸一下。顏色變色盛出,油不要倒掉,直接把切好的洋蔥,放入鍋中加入少許水,把洋蔥煮好后,把牛肉倒入鍋中繼續翻炒,最后淋上蛋液,翻攪幾下即可出鍋。也可以不放雞蛋,在出鍋前加入胡椒粉、白砂糖、醬油、玉米粉、沙茶醬、直接扣在米飯上即可。

4、宮保雞丁蓋飯

宮保雞丁蓋飯主要準備的配料,有胡蘿卜尖椒花生米、雞胸肉。第一步先把雞胸肉切好用醬油,干淀粉、料酒、腌制一下放一旁備用。把胡蘿卜、尖椒、干辣椒全部切成小丁,然后一旁待用。第二步在鍋中倒入油,放入花生米,等花生米已經炸透,用鏟子不斷地翻炒,盛出后在鍋中留少許油,放入花椒粒、干辣椒、適量豆瓣醬,翻炒一下。第三步,把雞肉、胡蘿卜丁以及花生米全部放入鍋中,加上鹽,醬油翻炒,炒熟后,扣在米飯上即可。這一套宮爆雞丁蓋飯就做好了,新鮮美味營養價值高,甜而不膩,熱量低。

5、紅燒肉蓋飯

燒肉蓋飯做法的關鍵是要先把紅燒肉做好,把豬肉切成大的方塊,蔥姜蒜全部切成段。先等鍋里的水燒開,把肉放在鍋中煮三分鐘,去掉肉的血腥味撈出備用。鍋中倒入油后,把白糖或是冰糖放入鍋中一直把糖融化開,等糖變成褐色后加入姜片、大蔥八角、炒出香味之后再把五花肉全部倒入鍋中,讓五花肉的外觀均勻上色,最后加入適量的清水、鹽、料酒、生抽、蓋上鍋蓋燜六十分鐘左右,盛出后趁熱扣的米飯上即可。

參考文獻

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