1、拿渡麻辣香鍋配方

拿渡麻辣香鍋配方如下：墨魚(yú)丸、魚(yú)豆腐、臘腸、培根、午餐肉、西蘭花、雞翅、荷蘭豆、金針菇、蓮藕、萵筍、豆豉、蔥姜蒜、食用油、香油、食鹽、白糖、料酒、生抽、香菜、老抽、海底撈麻辣香鍋底料等。制作方法很簡(jiǎn)單，鍋中放入適量的油，將豆豉炒香，然后放入香鍋底料，炒香，再放入蔥姜蒜，隨后先放肉炒熟，放入各種調(diào)料，再把蔬菜放進(jìn)去炒熟即可出鍋。

2、麻辣海鮮香鍋

麻辣海鮮香鍋的具體做法如下：第一步，準(zhǔn)備適量的蝦、螃蟹、金針菇、菜花、萵筍、土豆、面粉、淀粉、辣椒、食鹽、油、料酒、各種香料等。第二步，鍋中放油，加熱后倒入辣椒、香料、制成辣椒油。第三步，蝦和螃蟹處理干凈后需焯一下水，其它配菜全部清洗，切好。第四步，鍋中放入辣椒油，加熱后，倒入豆瓣醬、蔥姜蒜、白糖、食鹽等，翻炒均勻。再把所有食材倒進(jìn)鍋中翻炒，最后加入料酒、香油等，攪拌均于后即可出鍋。

3、麻辣雞翅香鍋

麻辣雞翅香鍋的具體做法如下：第一步，準(zhǔn)備適量的雞翅、土豆、食鹽、白糖、辣椒、花椒、豆瓣醬、料酒、蔥姜蒜、芝麻。第二步，雞翅洗凈后劃幾刀，然后用料酒、蔥姜蒜、食鹽，腌制一會(huì)兒。第三步，將腌制好的雞翅撈起來(lái)瀝干，放入平底鍋中煎至兩面焦黃后撈出。第四步，鍋中剩下的雞油繼續(xù)加熱，煎一下土豆片，煎熟后撈出。第五步，鍋中放入豆瓣醬、蔥姜蒜、干辣椒等翻炒均勻，然后倒入雞翅翻炒。第六步，鍋中放入適量的白糖，待雞翅上色后，再放入土豆片翻炒，最后撒點(diǎn)蔥花即可。

4、香鍋的做法

香鍋的做法非常多，下面以麻辣香鍋為例，其具體做法如下：第一步，準(zhǔn)備適量的蓮藕、蝦、魚(yú)丸、五花肉、魚(yú)腸、魷魚(yú)、花菜、木耳、香菇、魚(yú)豆腐、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、食鹽、油等。第二步，食材全部洗凈，處理好。第三步，所有食材除了五花肉以外，都焯一下水。第四步，鍋中放油，加入辣椒花椒、八角等香料，炒香后撈出，剩下的就是五香油。第五步，五花肉放鍋里煸出油，撈出備用。第六步，鍋中放入五香油，下豆瓣醬炒香，隨后放入蔥姜蒜爆香，然后放入各種食材，先放難熟的食物，后放容易熟的食物。翻炒均勻后，加入適量的食鹽、白糖、雞精，調(diào)味即可。

5、干鍋牛蛙的做法麻辣香鍋

干鍋牛蛙的做法如下：第一步，牛蛙宰殺干凈，切成塊，加入適量的食鹽、料酒和胡椒粉腌制一刻鐘。第二步，土豆和萵筍，分別去皮切塊。第三步，鍋中放入適量的油，加熱后，先放土豆塊炸熟撈出。第四步，牛蛙肉蘸適量的淀粉，放油鍋炸熟撈出。第五步，鍋中留些許底油，放入花椒、蔥姜蒜、干辣椒等爆香，再加入辣椒醬炒香。第六步，炒香后，放入萵筍塊翻炒均勻，再下土豆塊，然后把牛蛙倒進(jìn)鍋里，加適量的料酒、白糖、食鹽、生抽，翻炒均勻，最后撒上幾片香菜葉即可。

參考文獻(xiàn)