想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對(duì)火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開(kāi)始做小炒雞翅尖
1.雞翅尖解凍、洗凈、濾干水分。
2.雞翅尖剁成小塊、豆鼓置于碗中備用。
3.青椒切成和雞翅差不多大小的片狀。
4.凈鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃。
5.下入豆鼓。
6.下入豆瓣、蒸魚(yú)鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻，然后倒入快沒(méi)過(guò)雞翅的清水，炒勻后蓋上鍋蓋，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火。
7.收至水分八成干時(shí)，開(kāi)蓋。
8.下入青椒翻炒均勻，再收干水分即可。
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