酸奶最好不要加熱，因為喝酸奶的最佳溫度是10-12度。在這個溫度下，酸奶的口感是最好的，如果把酸奶加熱，不但會破壞酸奶中的營養成分，反而會導致酸奶的口感發生嚴重的變化，所以在喝酸奶的時候最好不要加熱酸奶，如果怕涼的話，可以用溫水適當的加溫，但是溫度不要超過60度。如果溫度超過60度，酸奶中的一些活性乳酸菌就會死亡。