天氣熱了以后不太有胃口，所以吃飯的時候不太想吃熱菜，只想吃些可口的涼菜，最近想吃青椒皮蛋，想問青椒皮蛋應該怎么做？
大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答：
青椒皮蛋是一道涼菜，要準備三個皮蛋，洗凈去皮后，用棉線將皮蛋全部切成小塊，整齊地擺放在盤子里備用。青椒洗凈后用火燒，燒熟后用手撕成條狀，鍋內(nèi)加水燒熱后，將青椒絲倒入鍋內(nèi)，加入鹽、雞精、辣椒油、蒜末一起翻炒。就準備調(diào)制涼拌醬汁，在碗中加入生抽、老抽、醋、香油、雞精、胡椒粉、辣椒等，拌勻后淋在皮蛋上，放上青椒。